Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, санитарных норм и правил • Инвентаризация, ведение отчетной документации • Прием сотрудников на работу и их обучение • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью • Координация и контроль сотрудников кухни • Заказ и получение продуктов, контроль качества поставок